jueves, 29 de agosto de 2019
martes, 27 de agosto de 2019
lunes, 26 de agosto de 2019
RAMEN Y SU HISTORIA
La palabra ramen es un tema de debate. Una hipótesis es que ramen es la pronunciación japonesa de la china la mian, que significa "estirar fideos."Una segunda hipótesis propone laomian, "fideos viejos' como la forma original, mientras que otro afirma que fue inicialmente lǔmiàn, fideos cocinados en una salsa espesa con almidón. Una cuarta hipótesis es lāomiàn, "lo mein" significa "desenterrar" y se refiere al método de cocinar estos fideos, sumergiéndolos en agua hirviendo.
Hasta la década de 1950, en Japón el ramen se llamaba soba shina , literalmente "soba chino", pero hoy chūka soba , que también significa "soba chino" o simplemente ramen es un nombre más común.
En 1900, los restaurantes que servían comida china de Cantón y Shanghai ofrecian un plato de fideos de ramen simple (cortados en vez de separados manualmente), con pocos ingredientes, y un caldo con un sabor de sal y huesos de cerdo.
Muchos chinos tenían puestos ambulantes y vendían ramen a los trabajadores. Sin embargo, algunos puestos aún usan un tipo de cuerno musical llamado cuerno de un charumera para anunciar su presencia.
Sin embargo, es tras la II Guerra Mundial cuando el ramen comienza su andadura en Japón. En los años 50 se comienza a elaborar en la ciudad de Hokkaidō el "Sapporo ramen". Este plato se hizo muy popular y rápidamente la palabra ramen pasó al uso común.
El 25 de agosto de 1958, Momofuku Andō, fundador y presidente de Nissin Foods, lanzó al mercado japonés el chicken ramen, la primera sopa instantánea de fideos.
Pero es en los años 80 cuando este plato pasa de ser considerado una mera guarnición a convertirse en una comida normal tanto para gente joven como mayor. Finalmente, a principios de los años 90 el ramen experimenta un boom en todo el país, especialmente en las enormes ciudades, que pondrían su nombre como marca local: Hakata (Fukuoka), Kagoshima, Kumamoto, Onomichi, Wakayama, Kitakata, Sapporo, Hakodate, etc. El ramen fue considerado algo más que un capricho gastronómico pasajero y se convirtió en un auténtico fenómeno social e incluso mediático: algunos medios de comunicación llegaron a crear programas dedicados exclusivamente a este plato.
Hoy en día, el ramen se ha integrado con tal fuerza en la gastronomía japonesa que en Taiwán se considera un producto netamente japonés y básico en la dieta de dicho país. Suele consumirse en establecimientos de comida rápida, en puestos ambulantes o en casa, siendo uno de los alimentos más baratos que se pueden conseguir.
El fideo se elabora con harina de trigo, agua, sal y kansui. En ocasiones, se utiliza huevo en lugar de kansui para darle a la pasta su característico color amarillo. También, se utiliza la sémola, en lugar de harina de maíz, para elaborar los fideos.
Existe un museo dedicado exclusivamente al ramen. Se trata del Museo del ramen de Shin-Yokohama, ubicado en la ciudad de Yokohama y en el que se exponen los diversos utensilios que se han utilizado a lo largo de la historia para confeccionar estos fideos. El museo también cuenta con muestras de todas las variedades de ramen que existen, así como un parque que recrea una ciudad típica de los años 50 en la que se pueden visitar recreaciones de los distintos tipos de restaurantes de ramen que se crearon en aquella época.
jueves, 22 de agosto de 2019
martes, 20 de agosto de 2019
lunes, 19 de agosto de 2019
FILOSOFANDO CON PCHAN
SI QUIERES TRIUNFAR DEBES ACOSTUMBRARTE AL HECHO DE QUE NO VAS A AGRADAR A TODO EL MUNDO.
KYUDO DEPORTE JAPONES
El kyudo, "el camino del arco", es una de las artes marciales tradicionales más antiguas y más estrechamente asociadas al zen. Los entrenamientos y las competiciones de kyudo son muy populares en Japón y los institutos y universidades de todo el país tienen su propio club de kyudo en el que participan muchos estudiantes, tanto niños como niñas. Por otra parte, el kyudo tiene una gran importancia en la vida religiosa japonesa por sus vínculos con los santuarios y los templos.
El arco japonés (kyu o yumi) mide más de 2 metros. Está hecho de tiras de bambú y madera de morera lacadas, y se caracteriza por una empuñadura asimétrica colocada en el tercio inferior. El equipo para entrenar es la hakama (pantalón largo plisado). Cada movimiento está estrictamente formalizado, sin que haya lugar a la improvisación desde el momento en que el practicante se coloca frente al blanco hasta el momento en que se aleja de éste. Las dos principales escuelas, que se remontan a 1380, son la de Ogasawara y la de Heki.
El yabusame o tiro con arco a caballo, se practicaba desde el siglo VII en ceremonias para los cortesanos y guardias imperiales. A principios del siglo XII, en el animado periodo Kamakura, este arte fue impulsada por el gobierno del shogun para desarrollar el espíritu marcial de los guerreros. Hoy en día el yabusame es un ritual sintoísta para asegurar la paz y las buenas cosechas y alejar los malos espíritus. Lo practican jinetes vestidos con coloridos trajes tradicionales que galopan a lo largo de 250 metros y disparan a tres objetivos separados 80 metros entre sí. El yabusame es un acontecimiento anual en muchos santuarios, pero los más famosos se celebran en el santuario Hachimangu en Kamakura el tercer domingo de abril y el 16 de septiembre, y en el santuario Shimogamo en Kyoto el 3 de mayo.
viernes, 16 de agosto de 2019
miércoles, 14 de agosto de 2019
lunes, 12 de agosto de 2019
AWA ODORI FESTIVAL DE BAILE MAS GRANDE
Uno de los festivales más populares que podemos encontrar durante el periodo festivo de Obon es el festival Awa Odori que tiene lugar todos los años del 12 al 15 de agosto en Tokushima , en la isla de Shikoku, la cuarta más grande de Japón.
El nombre significa «bailes de Awa», siendo Awa el nombre que recibía Tokushima antiguamente. Podríamos pensar que, como no tiene lugar en la isla principal del archipiélago japonés y al no estar Tokushima en medio de las principales rutas de comunicación japonesas, sería un festival poco concurrido.
Pero no es así, porque el Awa Odori en Tokushima es el festival de baile más popular de todo Japón, que congrega cada año a más de 1.300.000 personas y alrededor de 100.000 bailarines .
En realidad, el nombre de Awa Odori se empezó a utilizar en el siglo XX, pero ya desde el siglo XVI hay constancia de bailes multitudinarios en la región.
Cuando llegas a Tokushima en esas fechas se puede ver como toda la ciudad vive el ambiente festivo, con bancos en las calles para los que quieran sentarseestos asientos son gratuitos y gradas con asientos de pago en varios puntos de la ciudad, además de un montón de puestos de comida, como suele ser habitual en Japón.
Los asientos de pago cuestan entre 800 y 1.800 yenes, con un suplemento de alrededor de 200 yenes si se compran en el mismo día en el que se van a usar. Los asientos se usan durante las muestras de bailes que hay cada día del festival entre las 18:00 y las 20:00 horas y entre las 20:30 y las 22:30 horas. Estos tickets para las gradas reservadas se pueden comprar en casi todos los konbini, pero naturalmente vuelan, por lo que se recomienda comprarlos desde la página de un proveedor de confianza, agencia oficial del Awa Odori.
Además, antes de que empiecen los bailes, se puede ver gente ataviada con trajes tradicionales yendo de un lado para otro, y grupos de bailarines llamados ren ya realizando sus coreografías en espacios reducidos, para disfrute de todo el mundo, a modo de ensayo previo al desfile propiamente dicho.
Estos grupos, posteriormente, comienzan a desfilar por las calles de Tokushima, generalmente acompañados de instrumentos tradicionales japoneses como el shamisen o la flauta shinobue, parándose al final de cada calle, donde muchísimos japoneses con cámaras de fotos aprovechan para retratarlos y continuando hasta las explanadas que hay a orillas del río Yoshino y en otros puntos de la ciudad.
Estos grupos de baile son tanto masculinos como femeninos. Los primeros tienen un estilo libre y enérgico, vistiendo de happi, una especie de chaquetilla, y con pantalones cortos y entre ellos, es frecuente ver chicos sujetando lámparas de papel que mueven de un lado a otro, mientras que las chicas hacen un baile más elegante y sincronizado, con pequeños pasos debido a que el yukata que visten no les permite dar zancadas más largas, y precisamente por eso sus movimientos son tan elegantes.
Además, los grupos de baile suelen gritar hayashi kotoba, que son patrones de llamada y respuesta usando palabras que no tienen significado pero que ayudan a ponerse en situación y a motivar al resto de bailarines. El que no mas se escucha era el grito de yattosa, yattosa, con una cierta cadencia musical que se mete en la cabeza y hace difícil de olvidar.
Pero además de estos grupos de chicas ataviadas con sus espectaculares yukata y sombreros de paja y de chicos bailando a su aire también desfilan grupos mixtos, algunos más serios que otros pero todos ellos disfrutando de la fiesta.
Al final, ya más entrada la noche, se invita a los espectadores a que salgan a recorrer las calles bailando, y es que estos bailes también reciben el nombre de baile de los tontos, porque una de las consignas que cantan los grupos que pasan bailando dice «Odoru aho ni miru aho; onaji aho nara odoranya son son!«, es decir, «somos tontos tanto si bailamos como si miramos, así que ya que somos tontos, ¡bailemos!». Así, no es de extrañar que todo el mundo, bailarines o espectadores, se lancen a bailar.
viernes, 9 de agosto de 2019
jueves, 1 de agosto de 2019
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