viernes, 28 de junio de 2019
martes, 25 de junio de 2019
lunes, 24 de junio de 2019
EL DELICIOSO SHABU SHABU
Tal vez hayas escuchado el nombre de este platillo, ¿pero qué es el shabu-shabu exactamente? Aquí explicamos cómo comerlo, para aquellos que desean probar algo nuevo en Japón.
Shabu-shabu, es un platillo que se puede compartir con amigos y familiares. La carne muy finamente cortada se sumerge varias veces en sopa hirviendo, luego se sumerge nuevamente en salsa y se come.
Tradicionalmente, la carne se utiliza en shabu-shabu como la pieza central, pero recientemente la gente ha estado usando cerdo y pollo, así como pez limón, pez globo, pulpo, besugo, cangrejo de nieve y otros mariscos.
Junto con estos ingredientes principales se cocinan cebollas, col china, rábano japonés, zanahoria, crisantemo comestible, hongos shiitake o enoki, tofu y otros condimentos.
Si la carne usada en shabu-shabu es carne de res, entonces se la llama "gyū-shabu," y si la carne es cerdo, se la llama "buta-shabu." En la mayoría de los casos, la convención de nomenclatura es "ingrediente principal" más "shabu."
En un restaurante de shabu-shabu, un plato del ingrediente principal, un hotpot lleno de sopa extraída de algas konbu y otros ingredientes son traídos a tu mesa. Enciende el quemador debajo del hotpot y espera a que la sopa llegue a ebullición. Mientras esperas, es una buena idea poner tu yakumi y la salsa en tu platillo.
Las salsas de Shabu-shabu generalmente son ponzu( Un condimento refrescante, hecho de vinagre y salsa de soya añadida a jugo de cítricos japoneses.) o goma-dare (Un condimento hecho de semillas de sésamo, hecho en una pasta, añadiendo salsa de soya, vinagre, vino de arroz, azúcar y otros ingredientes) . En cuanto a los yakumi, ( Una especie de condimento. A menudo se refiere a cebolla picada o rábano rallado. Se utiliza para mejorar los sabores, agregar color para estimular el apetito, y dependiendo de la situación, por sus propiedades de esterilización).ya sea momiji oroshi (una rodaja daikon abierta, llena de chile) o cebollas picadas son guarniciones populares. La momiji oroshi rosada y las cebollas verdes hacen de la comida un banquete para los ojos.
Una vez que la sopa está hirviendo, hay que poner en los ingredientes que no se calientan fácilmente todos los condimentos (como cebollas, rajas de rábano daikon y tofu). Una vez que llega a hervir por segunda vez, se toma una rebanada de carne con los palillos y se remoja en la sopa para calentarla. Este movimiento se llama "shabu-shabu", y es la razón del nombre del plato.
La carne de res o los mariscos se pueden comer medio cocinados una vez que su color comienza a cambiar, pero el cerdo se cocina completamente dentro de la sopa. Mientras la carne todavía está caliente, se sumerge en la salsa y el yakumi y disfrutar.
martes, 18 de junio de 2019
sábado, 15 de junio de 2019
martes, 11 de junio de 2019
lunes, 10 de junio de 2019
HISTORIA DE LAS LOLITAS
La historia del movimiento Lolita es un tanto difusa, no son abundantes los datos que se tiene al respecto siendo fruto de una evolución influenciada por distintos elementos que la acaban formando como tal. Surge como movimiento social, cultural, ideológico y estético, en la respuesta de la juventud femenina que no quería formar parte de la sociedad conservadora japonesa, la cual solo le daba a la mujer el rol de "buena esposa, dependiente de su marido" . Los inicios de esta evolución se podría originar a finales de los años 70 y principio de los 80 en Japón, tras un movimiento feminista, las mujeres jóvenes no querían formar parte de la sociedad conservadora japonesa, huyen de los convencionalismos dictados y se originan diferentes movimientos estéticos alternativos.
Este estilo lo llevan principalmente las jóvenes entre los 17 y 35 años y, aunque la idea principal es que se pueda llevar a partir de los 15 años aproximadamente, no hay edad para esta moda. Es más, en la actualidad se pueden ver a personas mayores de 40 y 50 años portándola, especialmente estilos más conservadores como el gothic, classic, casual, aristocratic y elegant.
Con los años 90 llega el estallido de la moda japonesa y la fama de grupos visual kei en especial de Mana que se acredita como la persona más influyente de esta, pues fue el primer personaje público en promover la subcultura.
Comienza a gestarse lo que se conocería después como movimiento “Gothic & Lolita”, en donde la inocencia y la dulzura se hermana con el misterio, el delirio y las sombras del pasado para generar una escena artística y comercial con un mismo fin: un nuevo planteamiento de vida, una forma alternativa de posicionarse en el mundo a través de un escapismo radical: ambos suponen la recreación de exquisitos paraísos artificiales en donde el individuo expresa el yo de su paisaje interior mediante la adecuación a sí mismo de otro externo, pero imposible, ideal, poético; la representación de sí mismo a través de la estética. La mayor expansión del Lolita surge con el uso de Internet y las marcas se abren al mercado global con envío internacional.
En la actualidad el punto de mayor enfoque de las Lolitas es el puente Harajuku, en Tokio, donde todos los domingos se reúnen para posar ante camarógrafos o turistas, pero no sólo las lolitas lo hacen, también otras personas orientadas hacia otro estilo (ganguro, decora, cosplay...). El puente Harajuku se ha hecho famoso por eso, porque es un sitio para expresarse libremente. Claro que no sólo en Tokio hay Lolitas, también se encuentran por todo Japón y la moda se ha expandido por todo el mundo poco a poco, como en Estados Unidos y Europa.
martes, 4 de junio de 2019
lunes, 3 de junio de 2019
FILOSOFANDO CON PCHAN
La vida pasa y se lleva parte de nuestra historia, pero nunca se llevará nuestros recuerdos.
RYUGU NO TSUKAI EL PEZ DE LOS TERREMOTOS
Los japoneses tienen mucho temor ante la posibilidad tsunami, esto se debe a las constantes apariciones de peces remo en costas niponas.
Ellos miden entre 3.2 y 4 metros. El pez remo, de nombre científico Regalecus glesne, habita sólo en profundidades de 200 a mil metros y puede llegar a crecer más de 17 metros.
Es característico por su forma alargada y plana similar a una gran serpiente marina, su color plateado y su gran aleta roja.
Su nombre en japonés, 'Ryugu no tsukai', se traduce como “Mensajero del Palacio del Dios del Mar” y existe la creencia de que sólo llegan a las costas antes de un gran tsunami, esto porque se dice que son capaces de sentir los movimientos de las placas tectónicas y huyen hacia la superficie.
Esta idea se reforzó entre los nipones luego del terremoto y tsunami de Fukushima en 2011, en el que más de 20 mil personas perdieron la vida. No existe evidencia científica de que dichos avistamientos tengan relación alguna con actividad en las placas tectónicas.
En 2017, tres peces remo aparecieron en las costas de Filipina, detonando el temor sin que sucediera nada. También en Tacna, Perú, fue encontrado uno en febrero de 2018, un mes después del sismo de 7.1 grados que afectó a Arequipa; se descarta una relación entre ambas cosas.
El mito La creencia, tan arragaida en Japón, se alimenta del mito de 'Namazu', una serpiente marina gigante que vive en las profundidades y ocasiona terremotos cuando sale a la superficie. De acuerdo a esto, Namazu es el responsable de que la tierra se mueva provocando terremotos y tsunamis, se trata de un siluro gigantesco que habita en las profundidades del mar.
Es una criatura pertenciente a los yokai o monstruos mitológicos japoneses, asociado a los desastres y a todo tipo de desgracias. Pero antes de que Namazu se convirtiera en un horrible y gigantesco pez, en la tradición más antigua se le conocía con el nombre de Sakana mono-iu, su tamaño era normal y tenía la capacidad de comunicarse con los humanos, incluso de transformarse en uno de ellos. Gobernaban las aguas y se decía que el la persona que osara capturarlo sufriría la más horrible de las desgracias.
Ellos miden entre 3.2 y 4 metros. El pez remo, de nombre científico Regalecus glesne, habita sólo en profundidades de 200 a mil metros y puede llegar a crecer más de 17 metros.
Es característico por su forma alargada y plana similar a una gran serpiente marina, su color plateado y su gran aleta roja.
Su nombre en japonés, 'Ryugu no tsukai', se traduce como “Mensajero del Palacio del Dios del Mar” y existe la creencia de que sólo llegan a las costas antes de un gran tsunami, esto porque se dice que son capaces de sentir los movimientos de las placas tectónicas y huyen hacia la superficie.
Esta idea se reforzó entre los nipones luego del terremoto y tsunami de Fukushima en 2011, en el que más de 20 mil personas perdieron la vida. No existe evidencia científica de que dichos avistamientos tengan relación alguna con actividad en las placas tectónicas.
En 2017, tres peces remo aparecieron en las costas de Filipina, detonando el temor sin que sucediera nada. También en Tacna, Perú, fue encontrado uno en febrero de 2018, un mes después del sismo de 7.1 grados que afectó a Arequipa; se descarta una relación entre ambas cosas.
El mito La creencia, tan arragaida en Japón, se alimenta del mito de 'Namazu', una serpiente marina gigante que vive en las profundidades y ocasiona terremotos cuando sale a la superficie. De acuerdo a esto, Namazu es el responsable de que la tierra se mueva provocando terremotos y tsunamis, se trata de un siluro gigantesco que habita en las profundidades del mar.
Es una criatura pertenciente a los yokai o monstruos mitológicos japoneses, asociado a los desastres y a todo tipo de desgracias. Pero antes de que Namazu se convirtiera en un horrible y gigantesco pez, en la tradición más antigua se le conocía con el nombre de Sakana mono-iu, su tamaño era normal y tenía la capacidad de comunicarse con los humanos, incluso de transformarse en uno de ellos. Gobernaban las aguas y se decía que el la persona que osara capturarlo sufriría la más horrible de las desgracias.
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